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传统的咖啡行业转型新零售存在哪些隐忧?

咖啡的消费是一些小资阶层的消费模式,这样的消费模式主要体现在人们的消遣和娱乐的过程中,而且,咖啡的消费量的增加可以看出人们的经济情况也是越来越好的,但是,时下的经济模式主要是以互联网经济为主的,而传统的咖啡行业也是需要作出转型的,毕竟当下社会的人们对于互联网的消费也是在不断的提升的,那么,传统的咖啡行业转型新零售有哪些隐忧呢?

 

 

一是传统的咖啡行业想要彻底实现新零售的转型有一定难度。以咖啡行业的巨头星巴克为例,按照目前星巴克的发展状况来看,其所谓的新零售主要集中在线下门店,仅靠支付手段来实现线上的连接,并不能算是真正意义的线上线下融合。而星巴克实现彻底转型的难处在于消费者的层次需求。

大部分的人购买咖啡很大程度上是享受咖啡店浪漫、文艺、轻松等氛围,星巴克若是采用便利店、外卖等新零售的模式进行销售,在一定程度上就让消费者失去了享受咖啡店氛围的体验感。而且,消费者之所以愿意为星巴克高昂的价格买单,大部分的原因也是由于星巴克的门店氛围,如果星巴克开始了外卖、快取等模式,消费者还会不会接受星巴克高昂的价格那真的难说。此外,咖啡外卖、快取等模式成本较高,为保证口感,店面的辐射半径很有限,大量开店意味着品质和标准会难以保证。

二是转型过程中过度依赖第三方。无论是“用星说”小程序还是智慧门店,星巴克的新零售都是通过与第三方的合作实现的,自身对于新零售并没有深入了解,这也意味着,星巴克将转型新零售的权利交到了第三方手里,一旦星巴克开放了自身的星享会员体系,如果该体系与第三方磨合度不够,星巴克将会陷入困境之中。

三是消费降级出现,商品价格与商品价值背离的时代即将过去。随着人们收入的增加,消费观念也在发生变化,消费降级来势汹汹,所谓的消费降级并不是人们生活品质倒退的体现,相反,人们越发注重让生活回归质朴之美,小米、网易严选、拼多多等品牌的迅速崛起就是典型的案例。在消费降级的趋势下,人们的消费回归理性,对于商品价值与商品价格相差过大的产品,消费者会重新审视。而标榜着咖啡界里“奢侈品”标签的星巴克,其市场体量会遭到限制。

综上所述,传统的咖啡行业想要实现新零售方面的转型,需要面对的问题也是非常多的,同时,这些问题的出现也恰恰反映出人们对于新零售的渴望程度,毕竟当下社会的经济形式还是以互联网经济为主的,新零售是当下社会最为主流的一种零售模式,受到很多人的青睐。

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