生鲜是我们日常生活当中接触的最多的食材，生鲜的种类也是非常多的，蔬菜、海鲜以及肉类食品等都是可以称之为生鲜的，而随着我们的生活质量的不断提升，对于这种生鲜类的食材的追求程度也是越来越高的，同时，这种生鲜类的食材的供应链也是非常重要的，而随着互联网经济的不断深入，人们对于互联网领域的经济的发展也是非常关注的，生鲜零售领域也在向着这样的领域靠拢，向着生鲜领域的新零售终端迈进。
新零售领域的发展前景是非常不错的，其市场也是非常广阔的，新零售顺应了时代的发展需求，同时也是很好的顺应了人们的消费理念，这样的零售是非常不错的，同时，这样的零售也是有着很大的市场前景的，毕竟互联网经济的发展是非常到位的，人们对于互联网的追求程度也是非常高的，生活当中的很多领域也是离不开互联网的发展的。新零售领域的生鲜也是这样的形势，那么，市场应该如何优化生鲜在供应链的弊端呢？
首先，企业应该做到采购端的严格控品，保证食材品质和数量，省去了餐饮企业在传统采购模式下的诸多麻烦，让交易充分透明化。这样一则减少了人为采购过程造成的成本损耗和浪费，二则保障了生鲜产品品质。
其次，在B2B模式下，相关企业应该对双B端信息、诉求进行有效连接和及时反馈，平衡买卖双方的市场地位，在平衡中建立有效、健康的交易机制。事实上，传统模式下因交易主体双方话语权的不平衡，餐饮企业很难采购到质优价廉的原材料，而在其透明化的信息嫁接体制和标准化的产品规范下，买卖双方供需得到了最大程度的平衡，企业运营风险也随之降低。
最后，相关企业应该充分跟进整个交易流程，为餐饮企业提供更有保障的售后退换货服务。“产品源头可追溯”应该成为相关企业的企业宗旨。传统生鲜交易模式一贯秉承着“售出概不退换”的交易宗旨，而信用体系建设的不成熟让餐饮企业吃了不少暗亏也有苦说不出。相关企业应该通过大数据应用，实现了前端验货、售后可溯源、退换的新型交易模式，保障了餐饮企业的利益。
综上所述，想要在市场端获得更多的流量群体，而且还应该不断的优化供应链的弊端，只有这样，才能在市场上获得更多的流量群体，而随着新零售的不断深入，这样的零售领域也是可以很好的应用到我们的日常生活当中的，所以，这样的生鲜领域的发展也是非常到位的，只有不断的进行供应链的优化，才能让生鲜领域在新零售的道路上越走越远。